TradicionalGazpacho Andaluz
El gazpacho andaluz es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional española y un imprescindible en cualquier evento
Carta
Nuestra Carta
Arroces gigantes cocinados en vivo, carnes de la Alpujarra y platos tradicionales para eventos memorables.
Entrantes
42 platosTradicional
PremiumAjoblanco de coco con anchoas y teja de parmesano
Este plato es una reinterpretación contemporánea y sofisticada del tradicional ajoblanco andaluz, que juega con la fusión de sabores mediterráneos, tropicales y
Conitos de mayonesa de aguacate con gamba al pil pil
Un bocado de alta cocina informal (finger food), diseñado para comerse de uno o dos bocados.
Conitos de foie con mermelada de manzana
Es un aperitivo de bienvenida o snack de alta cocina, ideal para cócteles de gala o inicios de menú degustación.
Tartaletas de cuatro quesos con salmón ahumado
Bocado gourmet elegante, festivo y equilibrado, perfecto para el formato de cóctel o aperitivo selecto.
Tosta de cremoso de berenjena con anchoas del Cantábrico
Este plato es una propuesta de alta gastronomía de corte mediterráneo, sobria, rotunda y extraordinariamente sabrosa.
Tartaletas de cebolla caramelizada con rulo de cabra
Este plato es un gran clásico del picoteo gourmet y la cocina de bistró
Ceviche de gambas
Este plato es una propuesta vibrante, fresca y llena de energía, inspirada en la rica tradición costera latinoamericana (especialmente peruana).
Atún marinado con emulsión de pistacho
Este plato es una creación de alta cocina contemporánea, sofisticada y minimalista
Bacalao ajoarriero
Este plato es uno de los grandes monumentos del recetario tradicional español, con especial arraigo en Navarra, el País Vasco, Aragón y Castilla y León.
Tartaleta de ajoblanco con melva
Este plato es un homenaje contemporáneo al recetario tradicional andaluz. Transforma dos pilares indiscutibles de la gastronomía del sur
Mini bocaditos de atún marinado sobre burrata con pistacho en polvo
Este plato es un bocado gourmet de alta cocina mediterránea con guiños de autor.
Tosta de ahumados con huevas
Este plato es una propuesta clásica, distinguida y festiva, muy vinculada a la alta cocina de celebración y al recetario de inspiración nórdica y mediterránea
Cucharitas de tartar de salmón con crujiente de arroz
Este plato es un bocado de inspiración asiática, fresco, moderno y sumamente ligero
Tostas de ajoblanco con secreto ibérico
Este plato es una espectacular fusión de sabores de la dehesa ibérica y la tradición andaluza.
Cucharitas de parmentier y pulpo a la gallega
Este plato es un homenaje en miniatura a uno de los grandes emblemas de la gastronomía española: el pulpo á feira.
Cucharita cremoso de zanahoria con salmón ahumado y micromezclum
Este plato es un bocado de degustación ligero, fresco, saludable y extraordinariamente vistoso.
Mini Burger Crispy Kentucky
Este plato es un bocado irresistible de alta cocina callejera (gourmet street food).
Pollo al Curry
Este plato es uno de los grandes iconos del recetario internacional de inspiración oriental
Mini Burger Pop de Buey
Este plato es una propuesta divertida, festiva y sumamente apetecible de estilo gastrobar
Croquetas surtidas: Gamba roja, Cochinillo, Serranito..
Este plato es una experiencia de alta croquetería de autor, que rinde culto al bocado más icónico de la gastronomía española
Saquitos de marisco
Este plato es un bocado caliente de alta cocina de celebración y cóctel gourmet.
Mini Burger de Cabra & Aguacate
Este plato es una creación gourmet atrevida, sofisticada y de marcado carácter festivo.
Calabaza con parmesano
Este plato es una creación vegetariana de corte otoñal y mediterráneo (con clara inspiración italiana), sumamente elegante, reconfortante y refinada.
Tabla de Jamón y Queso y Embutidos
Este plato es una propuesta clásica e imprescindible de la cultura gastronómica española, pensada para compartir y disfrutar con calma
Piruletas de gambas
Este plato es un bocado de autor lúdico, sofisticado y sumamente adictivo, diseñado para el formato cocktail o finger food.
Twister de gambas con miel
Este plato es un aperitivo gourmet moderno, crujiente y sumamente adictivo, diseñado en formato finger food para cócteles y eventos selectos.
Arroz negro con alioli
Este plato es uno de los grandes estandartes de la cocina marinera mediterránea
Mini Burger de Buey & Rulo de Cabra
Este plato es un bocado gourmet irresistible de estilo gastro-bar
Tosta de cremoso de aguacate con salmón ahumado y huevo hilado
Este plato es una propuesta clásica de aire festivo y sofisticado con un toque moderno y fresco.
Mini Pizzas Surtidas
Este plato es una propuesta informal pero de corte gourmet (finger food artesanal), sumamente versátil, festiva y universalmente apetecible.
Mini pan bao con langostino rebozado
Este plato es un bocado estrella de la cocina fusión asiática (Asian street food gourmet), adaptado al formato cóctel o finger food.
Mini bao con carrillera en salsa
Este plato es un bocado de alta cocina fusión que une la delicadeza de la panadería asiática al vapor con la profundidad y melosidad de la casquería noble españ
Mini kebab con cebolla morada, tomate y lechuga
Este plato es una propuesta de alta cocina callejera (gourmet street food), divertida, cosmopolita y llena de frescura.
Brocheta de pollo teriyaki con cama de rúcula
Este plato es una propuesta de inspiración japonesa (estilo yakitori / izakaya) moderna y vibrante, adaptada al formato de degustación o cóctel caliente.
Cucharitas de bacalao dorado
Este plato es un homenaje en miniatura a uno de los grandes emblemas de la gastronomía portuguesa e ibérica: el Bacalhau à Brás (Bacalao Dorado).
Cazuelitas de solomillo a la trufa
Este plato es una propuesta de alta cocina cálida, noble y sumamente aromática, presentada en formato individual de degustación.
Cazuelitas de arroz negro con alioli
Este plato es un homenaje a la gran cocina marinera del Mediterráneo en formato de degustación caliente.
Cazuelitas de carne con almendras
Este plato es un homenaje a la cocina tradicional de cuchara y a la herencia hispanoárabe del recetario del sur de España.
Fideuá de marisco con alioli
Este plato es uno de los grandes estandartes de la gastronomía marinera levantina y mediterránea (nacido en las costas de Gandía).
Tosta de sobrasada con huevo de codorniz y miel
Este plato es una propuesta clásica del tapeo gourmet español y balear, rotunda, golosa y llena de contrastes mágicos.
Soldadito de Pavía
Es un bocado caliente, castizo y crujiente, famoso por su sencillez magistral y por el contraste infalible
Platos principales
35 platos
Ensalada de fresas con burrata
La ensalada de fresas con burrata es una propuesta gastronómica fresca, sofisticada y visualmente cautivadora que reinventa con maestría los entrantes de inspir
Ensalada tropical
La ensalada tropical es una propuesta gastronómica luminosa, festiva y sumamente refrescante que traslada la exuberancia de los climas cálidos directamente al p
Ensalada de Ahumados
La ensalada de ahumados es una propuesta gastronómica elegante, fresca y de perfil sofisticado que traslada al plato los aromas más nobles y profundos del mar.
Tomate raf con anchoas del Cantábrico
El tomate raf con anchoas del Cantábrico es un tributo sublime a la despensa española, donde la excelencia de la huerta y la nobleza del mar se funden en una al
Tomate raf con ventresca
El tomate raf con ventresca es uno de los estandartes más refinados de la «cocina de producto», donde la pureza de dos ingredientes superlativos se une para cre
TradicionalMigas Alpujarreñas
Las migas alpujarreñas son uno de los platos más tradicionales y contundentes de la gastronomía de la Alpujarra, en Sierra Nevada.
Gamba roja a la sal
La gamba roja a la sal es una de las elaboraciones más icónicas y respetuosas de la gastronomía mediterránea.
Gambas al pil pil
Las gambas al pil-pil son una de las tapas más emblemáticas, populares y reconfortantes de la gastronomía española, con un arraigo muy especial en la cocina and
Salmorejo andaluz con crujiente de jamón y huevo cocido
El salmorejo andaluz con crujiente de jamón y huevo cocido es una de las joyas más representativas y queridas de la gastronomía del sur de España, originario de Córdoba y
Carrillera en salsa con parmentier
Este plato es uno de los grandes monumentos de la cocina de fuego lento y el confort gastronómico.
Gallineta con salsa americana, mejillones y langostinos
La gallineta con salsa americana, mejillones y langostinos es un plato de alta cocina marinera que destaca por su elegancia y la intensidad de sus sabores.
TradicionalPlato Alpujarreño
El plato alpujarreño es uno de los mayores emblemas de la cocina tradicional andaluza y el estandarte gastronómico indiscutible de la comarca de la Alpujarra, a
Lomos de bacalao con almejas y gambas a la marinera
Los lomos de bacalao con almejas y gambas a la marinera representan una de las combinaciones más elegantes y celebradas de la cocina marinera tradicional.
Pluma ibérica con arroz salteado y setas
La pluma ibérica con arroz salteado y setas es una propuesta gastronómica sublime que rinde homenaje a la riqueza de la dehesa española y a los sabores profundo
PremiumSolomillo al Pedro Ximénez
Solomillo de cerdo tierno cocinado a fuego lento y napado con una reducción de vino Pedro Ximénez, que aporta un contraste dulce y untuoso al plato.
TradicionalCarne con Tomate
Guiso tradicional andaluz.
PremiumTernera en Salsa
Ternera tierna cocinada a fuego lento y acompañada de una salsa elaborada con verduras de temporada
Carne al Ajillo
La carne al ajillo es uno de los platos más emblemáticos, reconfortantes y queridos del recetario tradicional español, protagonista indispensable tanto en la cu
Selección Barbacoa
Una selección de carnes y embutidos a la parrilla para que cada invitado elija su combinación favorita
PremiumCarrilleras al Vino
Las carrilleras al vino son un guiso tradicional de profunda raíz casera y tabernaria, muy apreciado en la cocina española por su increíble ternura y su sabor
Medallones de Solomillo
Medallones de solomillo de ternera cortados en su punto justo y cocinados a la plancha, resaltando la calidad y jugosidad de la carne sin artificios
Abanico ibérico con puré trufado
El abanico ibérico con puré trufado es una propuesta culinaria de alta categoría que fusiona la nobleza de la carne de dehesa con la sofisticación aromática de
Solomillo a la crema con patatas gajo
El solomillo, cortado en medallones de suprema ternura, es el indiscutible protagonista de esta elaboración.
Pollo Asado
El pollo de corral asado a baja temperatura representa el máximo respeto por una materia prima excepcional. A diferencia de un asado convencional, esta técnica
Lingote de bacalao a la muselina con ajo tostado
El lingote de bacalao es un corte noble y grueso del lomo del pescado, que destaca por su imponente y elegante presentación geométrica.
Calamar en aceite
El calamar en aceite es un clásico indiscutible del recetario marinero y de la cultura del tapeo mediterráneo, muy apreciado tanto en los hogares como en la alt
Zarzuela de rape
La zarzuela de rape es uno de los platos más ilustres y tradicionales de la cocina marinera mediterránea, especialmente arraigado en las costas de Cataluña y la
Bacalao confitado con mermelada de tomate
El bacalao confitado a baja temperatura es una elaboración que ensalza al máximo la delicadeza de este pescado blanco.
Presa ibérica con puré de boniato y chips vegetales
La presa ibérica es uno de los cortes más nobles y apreciados del cerdo ibérico, célebre por su excepcional infiltración de grasa que le confiere una jugosidad
Más pedidoPaella Mixta
La paella mixta es una de las opciones más solicitadas para bodas, comuniones, eventos de empresa y celebraciones familiares, ya que combina los sabores del mar
Paella de Marisco
La paella de marisco es una de las variantes más solicitadas para eventos, gracias a la combinación de sabores frescos del mar y la tradición.
Paella de Carne
La paella de carne es una de las variantes más clásicas de la paella española, ideal para quienes prefieren un sabor intenso y tradicional.
PremiumArroz de Bogavante
A diferencia de la paella, se cocina en un punto más meloso y jugoso, dejando que el arroz absorba lentamente un caldo intenso elaborado con el propio bogavant
TradicionalPaella de Verduras
Una paella gigante elaborada con verduras de temporada asadas y salteadas junto a un arroz dorado con azafrán
TradicionalArroz Negro
El arroz negro es una de las elaboraciones más sorprendentes y sabrosas de la cocina marinera española. Cocinado con tinta de calamar o sepia
Postres
10 platos
Semifrío de turrón en tulipa con tocino de cielo
Este plato es una creación de alta repostería que rinde homenaje a la gran tradición confitera española (uniendo la herencia del turrón de Jijona con la nobleza
Torrijas caseras con helado de vainilla
Este plato es uno de los grandes estandartes de la repostería tradicional española y la cocina de la memoria, elevado a la categoría de postre gourmet imprescin
Semifrío de pistacho
Este plato es una creación de alta pastelería de inspiración italiana y mediterránea, sumamente elegante, aromática y refinada.
Tarta Red Velvet
Un icono indiscutible de la repostería clásica que seduce por su teatralidad cromática y su inconfundible elegancia
Tarta de frutas
Un tributo vibrante a la frescura de la huerta y a la maestría de la pastelería clásica, donde la naturaleza dicta el ritmo de los sabores.
Lingote de brownie
Lingote de Brownie: Cacao 70%, corazón meloso de nuez pecana, glaseado espejo, pan de oro y helado de vainilla de Madagascar.
Tarta San Marcos
A la vista, la tarta cautiva al instante por su superficie de yema tostada, un manto brillante de tonos ocres y ámbar surcado por los sugerentes matices oscuros
Tarta tres chocolates
Este plato es el gran templo de los amantes del cacao, un clásico contemporáneo de la pastelería festiva que destaca por su impecable arquitectura en tres nivel
Tarta de piononos
Este plato es un homenaje en formato de gran tarta a uno de los dulces más célebres y queridos de la repostería andaluza
Milhojas de nata con chocolate
Este plato es uno de los grandes iconos de la pastelería clásica de corte francés, sumamente elegante, tentador y atemporal.
Mesas Temáticas
7 platos
Mesa temática Sushi
Este montaje es un rincón gastronómico sofisticado, vanguardista y de altísima elegancia, diseñado como una de las estaciones temáticas más exclusivas y atracti
Mesa temática de 3 Paellas
Este montaje es un rincón gastronómico monumental, festivo y de altísima interacción, diseñado como una gran estación de showcooking en vivo que se convierte en
Mesa Temática de Quesos Variados
El plato se estructura como una cata equilibrada que recorre desde las pastas blandas y suaves hasta los quesos más potentes y madurados:
Mesa temática de Jamón
Este montaje es un rincón gastronómico interactivo y de alto impacto (showcooking en vivo), considerado uno de los grandes atractivos y pilares imprescindibles
Mesa temática Mexicana
Este montaje es un rincón gastronómico vibrante, interactivo y lleno de fiesta (Mexican street food station), diseñado como una de las estaciones más dinámicas
Mesa temática de Frutas variadas
Este montaje es un rincón gastronómico vibrante, refrescante y de gran impacto estético, concebido como una estación saludable y sofisticada ideal para bodas, c
Mesa temática de Pescaito Frito
Concebido como una estación viva de estilo freiduría tradicional o chiringuito chic para cócteles y eventos al aire libre o de temática marinera.
Bebidas
14 platos
Mojito
El mojito es uno de los cócteles más icónicos y celebrados de la coctelería internacional, con profundas raíces en la tradición de Cuba.
Vino blanco Barea Granados
Este vino es una joya de la viticultura de altura andaluza, elaborado por Bodegas Barea Granados en la provincia de Granada (en el municipio de Padul, a los pie
Alhambra / Levante / Galicia
Esta selección es una propuesta cervecera emblemática, diversa y de gran prestigio nacional, diseñada para los amantes de la cultura del lúpulo y la cebada.
Frisante / Yllera 5
Este vino es una propuesta joven, festiva, chispeante y de gran atractivo social, ideal para dar la bienvenida a los invitados, refrescar el aperitivo o acompañ
Vino tinto Finca Resalso
Este vino tinto es una de las grandes señas de identidad y el estandarte de la juventud de la prestigiosa bodega familiar Emilio Moro, amparado bajo la Denomina
Sorbetes de Limón
El sorbete de limón es un clásico y refrescante postre helado que destaca por su vibrante equilibrio entre una intensa acidez y un toque justo de dulzor.
Piña colada
La piña colada es el cóctel tropical por excelencia y la bebida nacional de Puerto Rico, famosa en el mundo entero por su carácter indulgente, dulce y exótico.
Coupage Bosquet de Laujar
El Bosquet de Laujar Coupage (o Selección Coupage) es uno de los vinos tintos más emblemáticos de Bodegas Cepa Bosquet, situada en la Alpujarra Almeriense
Pacharán
El pacharán (o patxaran) es uno de los licores más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía española, con una historia centenaria profundamente arraigada
Cava - Vino espumoso
El Cava es el vino espumoso de calidad con Denominación de Origen más emblemático de España
Vino Protos Roble
El Protos Roble es uno de los vinos tintos más conocidos, accesibles y representativos de la D.O. Ribera del Duero (España).
Puerto de indias
Puerto de Indias es una de las marcas de ginebra más revolucionarias de las últimas décadas, célebre a nivel internacional por haber sido la pionera absoluta en
Sorbete de Frutos Rojos
El sorbete de frutos rojos es una propuesta helada vibrante y sofisticada que cautiva de inmediato por su deslumbrante color carmesí profundo o rubí intenso.
Sorbete de Coco
El sorbete de coco es una exquisita fusión entre la ligereza refrescante de un sorbete tradicional y la riqueza aromática de los sabores tropicales.
¿No encuentras lo que buscas?
Diseñamos menús a medida para bodas, comuniones y eventos de empresa. Cuéntanos tu idea.